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專家支招營養健康:吃得適量、搭配合理

http://www.wbcgie.live    2015年12月02日 21:59     來源:中國新聞網

  中新網廣州12月2日電 (郭軍 許青青)中國是一個美食的國度,而近年來,隨著人們生活水平的提高,消費者關注的焦點逐漸從“怎樣好吃”轉到“怎樣吃好”上。12月1日,中國肯德基餐飲健康基金第八屆學術研討會在廣州舉辦,與會的專家、學者、企業代表就“適量與營養和健康”這一話題展開研討。

  據了解,這已是中國肯德基餐飲健康基金連續八年召開研討會。在今年的開幕致辭上,百勝中國肯德基品牌CEO屈翠容(JoeyWat)引用了營養學界的名言“沒有不健康的食物,只有不健康的飲食習慣”,她表示這也正是中國肯德基餐飲健康基金一直致力于傳達給公眾的信息:只有吃得適量、搭配合理,才是科學健康的吃法。

  中山大學公共衛生學院營養系教授、博士研究生導師、中國營養學會婦幼分會主任委員、廣東省營養學會榮譽理事長蘇宜香表示,脂肪攝入過量,會導致一系列疾病,而攝入不足,則會導致抵抗力、耐力下降。

  中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員楊曉光則就“蛋白質的適量攝入與營養和健康”這一話題與大家做了分享。他介紹了中國關于蛋白質平均需要量修訂的背景和現狀,并對比了不同國家和組織制定的參考值。楊曉光強調,要堅持食物多樣的平衡膳食,而且關鍵在于量。

  在研討會上,中國百勝研發部資深研發總監方小東還分享了百勝新產品研發的流程和理念。作為肯德基、必勝客等的母公司,百勝在中國擁有自主的研發中心。研發中心里有專業的研發人員,專門從事新產品的創新和研發,并進行菜單產品的改進,使得產品更符合中國人的口味。這也是餐飲行業首家國家級認證的研發中心。

  在百勝的研發中心,一款新品要上市,需要經過新品概念發展、概念篩選、新品模型設計、產品確認等層層考驗,才會最終與消費者見面。而在這一系列過程中,均衡膳食是很重要的一個研發理念。均衡是指食物的多樣性,需要膳食中所含的營養素種類齊全、數量充足、比例適當。

  方小東介紹稱,針對每一個新產品,在顧客問卷調查中,都會詢問作為正餐主食或配餐小吃,整體份量是否合適,并會根據顧客的反饋進行改進。(完)



[編輯:木杉]

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